TIPS
常见面粉种类和用途
高筋面粉:蛋白质含量在12%以上,多用于做面包、派皮、饺子皮、面条等;
中筋面粉:蛋白质含量在9-12%左右,含量较适中,多用于馒头、包子、烧饼类,有的包装上会写普通面粉;
低筋面粉:蛋白质含量在9%以下,多用于做饼干、蛋糕、糕点类,口感会更松软。
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