主要是因为大多数企业主和管理者不了解物流。
因此，他们将人员配备水平设定在他们认为尽可能低的水平，因为他们在给定的时间内预期平均业务负荷以节省资金。
当然，正如任何工程师都会告诉你的那样，这会导致系统故障，因为在现实生活中，系统在一天中的任何给定时间点的体积变化很大，总是低于平均水平或高于平均水平。
杂货店知道这一点，他们使用物流来做出购买决定。尽管它比这复杂得多，但您可以通过获取每小时，每天或每周的平均交易量，取其平方根并将其相加到平均值来简化任何后勤问题。这为您提供了可能的"峰值"需求。
例如，如果您的咖啡店平均每天为1，000人提供服务，那么为其配备足够的人员来为1，000名客户提供服务将意味着每隔一天的客户等待时间将太长，您将失去客户。但是，为1，032名客户提供服务，并且很少会有迟到的时间。更好的是，工作人员为1，100人，即使在最繁忙的时候，您也很可能没有等待时间。
但是，让我们面对现实吧，人们不是电话线。他们生病了。他们辞职了。雇主在确定员工支出时通常会忽略周转成本。
假设在上面的例子中，一名工作人员每小时可以为50人服务，因此您每天需要20人工时。这是两个全职和一个兼职每周工作7天。然而，你显然在那里如履薄冰 - 失去一个全职人员，你只有能力为60%的客户提供服务。但事实并非如此。
雇主通过恶劣对待员工来加剧这种情况，使他们更有可能辞职。他们不是两名全职员工和一名兼职员工，而是五名兼职员工。然后他们每周工作七天。然后其中一个退出，他们的容量下降了20%。
问题通常是客户是否愿意忍受更长的等待时间。如果是这样，那么人员配备水平如何并不重要。我喜欢Costco，员工薪水很高，但即使所有收银机都打开了，退房时也总是要等待很长时间。与此同时，在我最喜欢的杂货店，即使收银台没有打开，漫长的等待也不是规则，除非下班后所有的收银机都打开了，还有很长的等待时间。
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